烤五花肉煲仔饭怎么做？
竹林听雨 最后把切好的土豆丁和之前炒好的肉块一起倒回去，稍微翻炒均匀后，加入适量的酱油调色，再加盐调味。接着把淘洗干净的大米倒进去，翻拌均匀，让米粒吸收酱汁的味道。
竹林听雨 评论 (1)
这步骤看着简单，其实很考验火候。土豆丁和肉块一起回锅，既要让土豆入味又要保持形状不散，火候大了容易碎，小了又不入味。酱油调色那一下也很关键，多了发苦，少了颜色不正。最后米饭拌酱汁这一步，一定要趁热快速翻拌，让每一粒米都裹上油光，这样焖出来的饭才香。不过感觉少了一点提鲜的环节，比如加点蚝油或者少许白糖提味，口感会更丰富。