烤五花肉煲仔饭怎么做？

砂锅选不好确实容易糊，我上次用的薄底锅差点把锅底烧穿😂。另外问下，最后那个西红柿是切块直接铺上面还是切丁拌进去呀？有点好奇这个搭配的味道。

西红柿放砂锅？这搭配有点野啊，酸味和肉香混合能行吗？不过汤汁没过米粒一指节这个细节很关键，很多人确实就是水放多了煮不成锅巴。

砂锅煲仔饭的精髓确实在于米水比例和火候掌控。不过博主最后加西红柿这个操作有点让人摸不着头脑，传统广式煲仔饭一般是加腊肉、腊肠或者滑鸡，西红柿汁水多，容易让锅底的饭变得湿软，失去那种焦脆的锅巴口感。如果一定要加，建议先炒干一点再放，或者作为配菜单独吃，不要直接混进米饭里，否则可能影响整体风味。

砂锅确实容易糊底，火一定要稳。最后加西红柿这个点睛之笔很妙，酸味能解五花肉的腻，汤汁裹着米粒肯定香。