腊肠煲仔饭砂锅怎么做？

做腊肉可以自己腌制，先提前看看天气预报，一周内天气晴朗就可以做。买上等五花肉洗干净晾干水分，准备小半碗高浓度白酒、三到四勺白糖、一大勺五香粉倒入盆中，再倒入酱油把调料搅拌均匀。把晾干水分的猪肉放入调料盆中来回翻动，看到肉均匀上色后放入冰箱冷藏二十四小时。取出后把腌制好的肉用筷子穿洞穿上绳子挂起来，等酱油滴完再挂到阴凉通风处，感觉肉质变硬符合自己口感了就可以取出来做煲仔饭了。其实没有哪个地区的腊肉最合适，只有自己想要的口感才是真正符合做煲仔饭的腊肉。