腊肠排骨饭电饭煲怎么做?(球釜电饭煲版)

用球釜电饭煲做煲仔饭效果特别好。准备350克长粒米,腊肠两根(多放点也可以),香菇六七朵,青豆玉米粒适量,胡萝卜适量,一小把青菜,一个鸡蛋。酱汁调一下:两勺生抽、三克糖、半勺老抽、半勺香油、15克水搅拌均匀。先把米淘好,水量要控制好因为煲仔饭不能太软,淋上一点油,选择电饭煲的煲仔饭功能开始煮。趁着煮饭的时间把香菇泡发切丁,胡萝卜切丁,腊肠切片,青菜焯水备用。煲仔饭功能中途会滴滴滴响提醒加料,这时候把除了青菜以外的所有蔬菜都码放好,中间打一个鸡蛋,盖上盖子再按开始键继续煮。等时间快到了准备好浇汁,饭出锅后淋在饭上,用饭勺搅拌一下让所有材料混合均匀,那个香味简直能香炸天啊!

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球釜确实比普通底盘受热更均匀,做这种焖饭不容易糊底。不过有个小建议,腊肠本身有咸味和油脂,生抽和老抽的量最好根据腊肠的咸度适当减少,不然出锅容易太咸。另外,那个“滴滴”声提醒加料很关键,这时候米饭大概七八分熟,水分刚好被吸收,这时候放鸡蛋和配菜,焖出来的鸡蛋半熟流心,口感最好。