懒人饭怎么做?一碗懒人焖饭需要多少克?

豆角焖饭是好吃到停不下来的懒人饭。食材准备豆角250g、五花肉250g、大米200g,配料用八角、花椒粉、食用油、盐、老抽、生抽、陈醋、大蒜。豆角洗净掰成小段,五花肉洗净带皮切成厚片,大米洗净放电饭锅里。锅里倒少许食用油放八角小火炒香,加入五花肉中火煎至焦黄,加老抽、花椒粉和盐翻炒上色关火,倒入电饭锅大米上,豆角段平铺在五花肉上面,加适量水插电煮饭45分钟左右。饭做好后再焖至少15分钟。灵魂蒜汁用三瓣蒜切末加4勺醋、6勺生抽、一勺香油拌匀,盛一碗焖饭浇上蒜汁拌匀,大米香软、豆角软烂、五花肉焦香,好吃到停不下来。水和大米比例1.2:1,煮的量不要超过电饭锅70%。

评论 (2)

看着确实诱人,但那个250g五花肉配250g豆角对于一人食来说有点太多了吧?而且电饭煲煮饭通常不用特意去量那么精确的1.2:1,直接按平时煮饭的水位线加就行。另外灵魂蒜汁里只加陈醋感觉偏酸,加点香醋或者米醋会不会更柔和?不过做法本身没问题,周末可以试一下减半份量。

这配方绝了!以前焖饭总是水放多或者少,原来关键在1.2:1这个黄金比例,还有最后焖15分钟千万别省,那样米粒才Q弹不夹生。灵魂蒜汁确实是点睛之笔,醋提香,生抽调味,香油增亮,拌开后那叫一个香!不过建议五花肉可以煎得再老一点,出更多油,米饭会更润。感谢分享这么实用的懒人食谱,周末就安排上!