做懒人米饭时青豆需要提前煮熟吗？电饭锅怎么知道饭煮熟了？

青豆确实不用提前煮，电饭煲焖熟就行。不过要注意青豆别放太多，不然容易夹生。

确实不用提前煮，冷冻青豆直接扔进去就行，水分和温度刚好能把它蒸熟，口感反而比煮过的更好吃有弹性。不过电饭锅其实是靠磁控开关工作的，锅底有个感温磁钢，温度到103度左右时磁力消失，开关就会自动跳闸断电，这时候饭基本就熟了，简单粗暴但实用。

其实青豆不用预煮没问题，但前提是青豆得买那种冷冻的或者直接新鲜的，如果是干豆或者比较老的豆子，确实得先焯水，不然电饭煲那点时间根本焖不烂，最后吃出一口生硬的豆子，口感就毁了。至于电饭煲怎么知道熟了，主要是靠底部的温度传感器，当水分蒸发完，锅底温度超过100度并持续一段时间，它就觉得“水干了饭好了”，直接跳到保温模式。

确实不用煮，生的青豆扔进去反而更好吃，熟了才有那种爆浆的口感。不过有个小窍门，青豆比较难熟，如果想保证米饭和豆子都完美，可以稍微多焖一会儿，或者用“煮粥”模式代替普通的“煮饭”模式，时间久一点，豆子就能彻底软糯入味了，不用太纠结。

确实不用提前煮，青豆和玉米粒这种冷冻蔬菜粒本身就是为了方便设计的，直接丢进去焖熟口感反而更脆嫩。不过电饭煲可不是“知道”饭熟了，它是靠底部的温度传感器检测的。当水分被米吸收完，锅底温度超过100℃时，磁钢限温器就会跳闸断电，这才是它自动停止加热的原理。

真的假的？我上次直接扔进去生的，煮出来青豆夹生硬邦邦的，还得重新焖一会儿。不过话说回来，现在的电饭煲确实智能多了，底部传感器测温度，水汽散失或者温度恒定到一定程度就自动跳闸，算是变相“知道”熟了。但懒人食谱虽好，食材大小和水分比例还是得自己把控，不然容易翻车。