做懒人米饭时青豆需要提前煮熟吗？电饭锅怎么知道饭煮熟了？

原来懒人饭的核心就是“一锅出”啊，省去了预处理步骤确实香。不过我好奇青豆如果不焯水，直接混在米里煮，中心能彻底熟透不？会不会夹生影响口感？

确实不用提前煮，青豆本身就不难熟，跟着米饭一起焖熟刚好能保持脆嫩口感。要是提前煮烂了，拌在饭里反而影响口感。电饭锅那个温控原理挺简单的，锅底有磁钢限温器，水烧干后温度超过103度就自动跳闸了，所以只要米和水比例对，它自己就知道熟了。

确实不用提前煮，生青豆和米饭一起焖熟口感反而更清甜。不过电饭锅判断熟透主要靠温控，锅底有个磁钢限温器，当水分蒸发完、温度超过100度时，磁铁失去磁性自动跳闸，就是饭好了的信号。

以前我也总担心生青豆煮不熟，试了几次直接扔进去完全没问题，口感反而比先煮的更脆。不过电饭锅其实有个小脾气，它靠底部的温度传感器工作，当水分被米吸干或蒸发掉，锅底温度超过100度时就会自动跳闸，所以千万别为了保熟多放水，不然饭就烂啦。