老饭骨手撕鸡怎么做

这个技巧确实实用，垫底能防粘还能增香。不过老饭骨的做法通常还会加葱结姜片去腥，光靠鸡油感觉味道层次可能还不够丰富，建议后续步骤里别忘了这些细节，不然鸡肉容易发柴。

加了鸡皮确实香，但要注意电饭锅底部涂层容易被高温鸡油磨损，用久了容易坏。

这方法确实能让鸡肉更香，不过我觉得光靠锅底那一点点鸡油可能不够，最好在煮之前先把鸡肉用葱姜料酒抓匀腌制一下去腥入味，这样煮出来才不会柴，味道也更有层次。

鸡油铺底确实香，但试过两次感觉油太多了，后来改用鸡皮慢煎出油再煮，味道更清爽还带点焦香。

其实铺鸡油确实香，不过怕腻的话用鸡皮会不会好点？我之前试过全铺鸡油，吃完有点顶，感觉鸡皮更合适。