老饭骨手撕鸡和黄焖鸡套饭怎么做？

要做一道香辣酸爽的手撕鸡，准备好这些食材：鸡腿一只、小米辣三个、白芝麻适量、柠檬半个、姜片四片、花椒几粒、大蒜四瓣、盐、糖、陈醋、蚝油、料酒、香油、花椒油、味极鲜和葱花。做法其实挺简单的，鸡腿冷水下锅，放生姜花椒葱和料酒，大火煮二十分钟，筷子戳进去没有血水就行。捞出来用冷水泡一泡，然后把蒜末、小米辣、白芝麻和柠檬切好。调个料汁：生抽两勺、味极鲜一勺、陈醋一勺、白糖一勺、盐一小勺、蚝油一勺、香油半勺，再加灵魂花椒油半勺，搅匀备用。鸡腿撕成小块，和调料抓拌均匀，撒上葱花就完成了，真的超级好吃。