黄焖鸡套饭要想好吃，关键得用对锅，必须用二十二号高压锅和砂锅，换别的锅味道就不对了。先把切好的鸡腿肉、泡发的香菇和姜片一起放进高压锅里，再把一百三十毫升的酱料和五百毫升水搅拌均匀，全部倒进高压锅里，和所有食材充分搅匀，然后盖上锅盖开火压制。压好之后转到砂锅里收收汁，浓稠的汤汁浇在米饭上，那味道绝了。
老饭骨手撕鸡和黄焖鸡套饭怎么做？
要做一道香辣酸爽的手撕鸡，准备好这些食材：鸡腿一只、小米辣三个、白芝麻适量、柠檬半个、姜片四片、花椒几粒、大蒜四瓣、盐、糖、陈醋、蚝油、料酒、香油、花椒油、味极鲜和葱花。做法其实挺简单的，鸡腿冷水下锅，放生姜花椒葱和料酒，大火煮二十分钟，筷子戳进去没有血水就行。捞出来用冷水泡一泡，然后把蒜末、小米辣、白芝麻和柠檬切好。调个料汁：生抽两勺、味极鲜一勺、陈醋一勺、白糖一勺、盐一小勺、蚝油一勺、香油半勺，再加灵魂花椒油半勺，搅匀备用。鸡腿撕成小块，和调料抓拌均匀，撒上葱花就完成了，真的超级好吃。
再给你分享另一种手撕鸡的做法，味道更浓郁。鸡腿斩块，冷水下锅煮至沸腾，把浮沫撇掉，捞出控水。锅里重新加清水，放姜片、葱段、香叶、花椒和料酒，水开后放入鸡腿转小火煮三十五分钟。煮好的鸡腿马上捞进冰水里泡二十分钟，这样鸡肉更紧实弹牙。趁着泡鸡腿的时间调个芝麻酱：小碗里放芝麻酱加清水顺时针搅开，然后加米醋、生抽、老干妈、白糖、盐、藤椒油和蒜蓉搅匀。酱汁上面再放一层蒜蓉和小米辣碎，淋上热油激出香味。鸡肉撕成鸡丝，淋上调好的酱汁，撒上葱段就能开吃了。
电饭锅也能做出好吃的咖喱鸡腿哦。先准备干香菇用热水泡发，蒜切段、姜切片、蒜头拍扁。烤肉粉用凉水化开，酱油和老抽混合在一起。鸡腿划几刀撒点盐揉一揉，再把化开的烤肉粉水倒进去继续揉捏，放冰箱冷藏腌制入味。腌好后把鸡腿倒进电饭锅，加入你喜欢的咖喱块，再加热水到没过鸡腿三分之二的位置，按下煮饭键等它煮熟就行。出锅就能吃，特别省事又美味。