老饭骨土豆炖鸡块的做法是这样的，原料准备鸡腿六个剁块、土豆两个切块、香菇三个切块、青椒一个，还有葱姜蒜和调料。鸡块先加淀粉料酒姜片腌制十分钟，然后焯水煮五分钟撇掉浮沫捞出控干。这步是我个人总结的经验——把焯好的鸡块放炒锅里不放油干炒一下，把水分蒸发掉，这样后面炒的时候油不会噼里啪啦乱溅，安全很多。热锅凉油放冰糖炒糖色，不停搅拌到冰糖融化变成棕色冒小泡，火候很关键不能太大。糖色炒好加酱油，放土豆香菇翻炒，加盐生抽，倒开水没过所有材料，盖盖子中小火焖到水快收干时加青椒，再炒两三分钟加鸡精就完成了。
土豆豆角焖饭与老饭骨土豆炖鸡块怎么做？
排骨西红柿土豆焖饭的做法也分享一下，需要准备排骨肉一块、番茄三分之二个、土豆半个、盐适量。番茄先去皮剁碎，土豆去皮切小丁，锅里倒油下入番茄炒一炒，加一碗水烧开后放土豆，盖上盖子小火炖煮，中间记得搅拌防粘锅，水不够就加点。然后把提前煮好的排骨肉放进去，加盐调味，等土豆炖软后用勺子捣碎，出锅就能吃，酸酸的很开胃。
做土豆豆角焖饭的话，先准备好食材：土豆100克切块，豆角80克摘掉老筋切段，大米250克淘洗干净，再备点小葱、一个鸡蛋，调料需要花生油、盐、鸡精、味极鲜和蚝油。做法其实很简单，先把米放进电饭煲加水，然后锅里放油烧热，葱花爆香后倒入豆角和土豆一起炒，加盐、味极鲜、鸡精、蚝油调味上色，炒好倒进电饭煲里，再磕入一个鸡蛋，按下快煮键等着自动跳停就行了，一锅出饭和菜都有了。