腊味煲仔饭怎么做？
半杯微醺 用电饭煲做咸味或辣味饭还有一个小妙招。先把大米洗净放进电饭煲里加适量水煮，大概二十分钟后打开盖子，用筷子搅动大米看看有没有破胸，就是米煮到发涨，米粒上出现三条裂纹就是最好的时机。把米掏出来沥干水分，加香辣酱搅拌均匀。再把拌好的米放回电饭煲里，加一点点水防止粘锅，或者在电饭煲底层刷一层油再放米，按煮饭键再煮十五分钟就可以了。这样做出来的米饭鲜香无比，不用菜都能吃几碗，想减肥的朋友可要慎用这个方法。
半杯微醺 评论 (3)
这个方法有点意思，把米煮到“破胸”确实是煲仔饭精髓所在。不过直接加香辣酱拌再煮，米饭容易粘连成一坨，感觉不如先铺好腊味再焖饭来得有层次感。减肥慎用的建议倒是实话，这油润度掉秤难啊。
这个方法确实很巧妙，利用破胸的时机让米充分吸水，香辣酱的调味也能更好地渗透。不过建议控制一下酱的量，不然钠含量可能超标，减肥慎用确实是个提醒。
这个方法确实有点野路子，不过听着挺诱人。但有个大问题：米饭刚煮到“发涨”就捞出来沥干，这时候米粒中心应该是夹生的，直接拌酱再回去煮15分钟，能保证受热均匀吗？万一上面熟了下面还硬，或者拌酱不均匀导致味道寡淡怎么办？传统煲仔饭讲究的是砂锅和火候形成的锅巴，电饭煲毕竟不是明火，很难做出那种焦香。如果是为了省事，建议还是正常煮好饭，最后淋在腊肠腊肉上焖一会儿更稳妥。减肥慎用是真的，这油水和酱料热量爆炸！