没有高压锅，电饭锅炖鸡需要炖多久？
萌了个萌 不管炖什么鸡，刚开始都得先用大火把汤煮开，让蛋白质凝固，然后再转小火慢炖，这样做出来的鸡肉口感才会好。
萌了个萌 评论 (3)
确实，大火煮沸这一步很关键，很多人为了省事直接小火炖，结果鸡肉发柴还没熟透。
其实小火慢炖主要是为了入味，但想要鸡肉嫩滑，关键还是火候控制。如果用电饭锅，跳闸后别急着开盖，焖半小时效果最好，比一直炖更香。
确实，火候是灵魂。很多新手直接丢进去炖，结果肉柴汤浑，就是这个“大火煮沸、小火慢炖”的过程没做到位。
萌了个萌 不管炖什么鸡，刚开始都得先用大火把汤煮开，让蛋白质凝固，然后再转小火慢炖，这样做出来的鸡肉口感才会好。
确实，大火煮沸这一步很关键，很多人为了省事直接小火炖，结果鸡肉发柴还没熟透。
其实小火慢炖主要是为了入味，但想要鸡肉嫩滑，关键还是火候控制。如果用电饭锅，跳闸后别急着开盖，焖半小时效果最好，比一直炖更香。
确实，火候是灵魂。很多新手直接丢进去炖，结果肉柴汤浑，就是这个“大火煮沸、小火慢炖”的过程没做到位。