要是碰上那种比较老的老母鸡，千万别心急，得用小火慢慢煨上2到3个小时，这样才能确保肉质变得软嫩多汁，不容易塞牙。
没有高压锅，电饭锅炖鸡需要炖多久？
切记炖鸡的时候千万别一直用大火猛烧，这样会让鸡肉的水分快速流失，导致肉质变得又柴又老，影响整体的口感体验。
如果你家里买的是那种比较嫩的三黄鸡，其实不需要炖太久，大概30到40分钟就足够入味且熟透了，时间太长反而不好吃。
要是你打算用炖鸡来煲汤喝，一般炖上一个小时左右就差不多了，这样汤味浓郁，肉质也刚刚好，不需要太复杂的处理。
不管炖什么鸡，刚开始都得先用大火把汤煮开，让蛋白质凝固，然后再转小火慢炖，这样做出来的鸡肉口感才会好。