智能电压力锅确实有很多吸引人的地方。比如美的YL50P602这款，它采用磁悬变压沸腾技术和稳压双控，配上灵敏的感温传感器，能让食物在锅里充分翻滚，做出来的汤更浓饭更香。通过电磁感应技术控制浮子起伏，保持锅内微沸状态，能提取出食物的香浓美味。这种锅还有智能定时和无线WiFi控制功能，做菜时不用一直守在厨房。它还能设置高达70kpa的压力，炖大骨头、猪蹄、牛肉这些都很容易软烂入味。压力可调节这点特别好，不像传统压力锅压力固定，有时候容易把食物压过头。
如何用电高压锅炖带鱼？电高压锅与普通高压锅哪个更好？
传统的燃气高压锅也有它不可替代的优点。价格便宜是最大的优势，通常只要电压力锅的几分之一。虽然功能比较单一，没有智能调节，但对于习惯传统烹饪方式的人来说反而更顺手。90kpa的高压烹饪能快速缩短做饭时间，保留食物营养。它采用优质304不锈钢材质，安全性有保障，多重安全防护让人用着放心。一锅多用，炖汤、煮饭、焖肉都行，虽然需要人一直看着火候，但那种传统的烹饪感觉是电压力锅给不了的。很多家庭还是保留着这种老式高压锅，性价比高，偶尔用起来特别方便。
用电高压锅蒸的米饭出现上面硬下面湿的情况其实挺常见。这是因为米饭蒸好后电压力锅会自动进入保温状态，而锅底部的温度比较高，底部的米饭首先会脱水变硬。保温时间越长，底部的硬米饭就会越多。所以如果发现这种情况，最好是在米饭蒸好后及时断电，不要长时间保温，这样能保持米饭的整体口感一致。
用电高压锅炖带鱼需要先准备好葱段、姜片、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料酒和醋等佐料。把葱段和姜片铺在高压锅底，加少许色拉油防粘。然后把带鱼整齐码放在锅里，这样熟了好取出。接着按口味调酱汁，可以先把郫县辣酱炒香，再加入醋、料酒、酱油、白糖和食盐煮开，最后倒进锅里，酱汁量以刚没过鱼为准。盖好高压锅盖加上减压阀，上火煮开后转小火，根据鱼的大小煮15到20分钟。等锅冷却后打开盖子，用文火收汁，注意别干锅。最后等鱼完全凉了再用手小心取出，这样就能做出完整的焖酥带鱼了。