如何用电高压锅炖带鱼？电高压锅与普通高压锅哪个更好？

用电高压锅蒸的米饭出现上面硬下面湿的情况其实挺常见。这是因为米饭蒸好后电压力锅会自动进入保温状态，而锅底部的温度比较高，底部的米饭首先会脱水变硬。保温时间越长，底部的硬米饭就会越多。所以如果发现这种情况，最好是在米饭蒸好后及时断电，不要长时间保温，这样能保持米饭的整体口感一致。