闷饭的最佳温度是多少？

焖饭的最佳温度控制在103度。即使使用传统焖饭方式，也需要用抹布堵严锅盖，目的就是为了使锅内增压增温，达到103度，以确保米饭熟透且口感适宜。

电饭锅磁钢设定的焖饭温度是103度。这个温度设定是为了平衡饭的熟度，如果温度过低，饭容易夹生；如果温度过高，水下沉速度跟不上，会导致糊底，甚至反而让饭不熟。