面包粉和电饭煲怎么做面包？

这真的是“有手就会”系列吗？电饭煲做面包最大的坑其实不是煮饭键，而是面粉筋度和发酵状态。直接用面包粉倒进去按煮饭，大概率得到的是一个类似发糕或者死面饼的东西，内部组织会很实，口感偏硬甚至夹生。要想成功，面糊得调到酸奶状，发酵到位了再进锅，而且焖的那十几分钟很关键，不然底部容易焦。不过对于懒人来说，当个简易蛋糕吃确实挺香的。

真的假的？电饭煲做出来的通常是蛋糕那种口感，想做出像面包那样蓬松暄软的组织，光按煮饭键恐怕不够吧？感觉发酵和烘烤温度控制不好会塌腰或者夹生，还是烤箱靠谱点。

听起来是挺省事，但实际操作起来真的有这么简单吗？电饭煲的加热逻辑和烤箱完全不一样，底部容易糊上面还没熟，而且面包粉本身筋度一般，做出来口感肯定不如酵母发酵的面包暄软，更像那种发糕或者戚风蛋糕的质地。想当早餐凑合吃还行，要是追求口感还得看手艺。

真的假的？我上次这么干直接成了“蛋糕”或者“死面团”，而且电饭煲内壁涂油真的很重要，不然根本扣不下来。还有，这个做法做出来的是戚风口感还是欧包口感？我觉得直接按煮饭键很难控制火候，顶部容易焦，底部肯定糊。