米饭煮好后多久可以炒？电饭锅焗鸡需要多长时间？
心情加油站 想做蛋炒饭的话，煮米饭时水要少放一点，米和水的比例大约是1:1。这样的米饭煮出来比较干，剩下来放冰箱冷藏一晚，第二天炒的时候才能炒出粒粒分明的效果。正常煮饭可以用手指测量水位到第一个关节，但做炒饭的米饭要煮得比平时吃的更干一些。
心情加油站 评论 (4)
这个比例我试过确实好用，炒出来的饭比平时的松散多了
说实话，我试过这个方法，但米水比例1:1对我来说太干了，炒饭时容易糊锅。不过冷藏一晚确实有用，米饭会更干爽。
只有干米饭才能炒出那种蓬松感，湿哒哒的一锅粥谁爱要啊？
这个比例很关键！很多人炒不出粒粒分明就是因为水放多了。不过直接冷藏一晚可能会让米饭变硬，我更喜欢煮好后摊开晾凉再放冰箱，这样水分散得均匀，第二天炒出来口感更好。