排骨鸡腿焖饭怎么做？

这种做法虽然偷懒，但排骨的腥味真的能靠焯水和爆香完全去除吗？我每次做焖饭排骨都还有点异味，感觉排骨得先腌制一下再炒，不然直接扔进米饭里味道不够深入。

这做法看着简单，但调料放得真多，小心把食材本味都盖没了。排骨鸡腿本身就很鲜，其实不用搞这么复杂，简单点盐、生抽和一点姜就够了，反而更能吃出肉香。

做法倒是挺简单，就是调料给得有点多啊。酱油蚝油生抽老抽全加了，颜色可能会特别深，建议生抽和老抽酌情减少，不然容易过咸。另外，水不要加太多，因为排骨和鸡腿出油出水，比纯素焖饭要少放点水，否则米饭容易烂糊。

这种做法确实是最懒人的办法，不用看火不麻烦。不过有个小建议，排骨和鸡腿熟的时间不太一样，排骨通常比鸡腿肉老一点，建议排骨先下锅炒久一点，或者鸡腿肉最后再放，不然鸡腿容易煮柴了。还有，酱油和蚝油都有咸味，盐一定要最后尝过再放，不然很容易翻车变咸菜。

步骤倒是挺简单，但直接倒进电饭煲会不会太油了？建议先炒出猪油析出，或者用空气炸锅把排骨先烤一下再去焖，口感会更干香，不然容易腻。

方法没问题，但有个小细节建议补充一下：排骨焯水后要用热水冲洗，不然肉质容易柴。另外电饭煲里的水量要比平时煮白饭稍微少一点，因为鸡腿和排骨都会出水，不然最后饭会太烂。