如何用电饭锅做出正宗的啤酒肘子和嘎嘎饭？
嗜甜的猫 电饭锅蒸米饭粘锅的话，先看看自家内胆有没有涂层。有涂层的内胆用完要用水泡过再刷，千万别用钢丝球或者铁抹布，涂层一坏就越来越粘了。没有涂层的内胆通常是银色的，可以试试三个办法：去市场买个硅胶垫垫在锅底，大概十块钱左右就不粘了；或者加一小勺食用油进去，不仅能防粘还能让米饭更香；还有就是控制焖饭时间，电饭锅开五分钟左右就断电，靠锅里的余温把米饭焖熟。
嗜甜的猫 评论 (2)
说实在的，电饭锅做啤酒肘子？这搭配听着就有点违和。肘子要的是浓油赤酱的醇厚，啤酒能去腥增香，但电饭锅那种干巴巴的加热方式，很难把皮炖得软糯Q弹，容易煮得柴。至于米饭部分，LZ说的办法确实对症。特别是硅胶垫那个思路挺巧妙，比单纯加油更靠谱，毕竟油多了米饭容易腻，而且如果是新买的无涂层锅，直接买专用防粘垫比临时找偏方更省心。不过要注意，焖饭断电的时间得自己根据米量微调，不然容易夹生。总之，米饭技巧可以抄作业，肘子建议还是换铸铁锅慢炖吧，电饭锅真别折腾。
关于无涂层内胆用油防粘这点，我试过一次，结果米饭确实不粘了，但味道变得油腻，完全盖过了米香，感觉有点得不偿失。还是建议直接换锅或者买那个硅胶垫，十块钱解决大问题，比搞这些“偏方”实在多了。另外，电饭锅做啤酒肘子倒是个思路，但肘子油脂多，和米饭一起焖容易糊底，最好还是分开做。