如何用电饭锅做出正宗的啤酒肘子和嘎嘎饭？
星辰大海的追梦人 电饭锅嘎嘎饭做起来特别省事儿。先把土豆、胡萝卜和香肠都切成块，葱切末。炒锅里倒油烧热，放葱末和切好的土豆、胡萝卜、香肠一起翻炒，加点五香粉、盐、花椒粉，再来一勺红油豆瓣酱和酱油调味。米淘好放水，水量要比平时少一点，不然焖出来太稀。然后把炒好的菜倒进电饭煲里，如果觉得味道淡可以再加调料，最后把西红柿放上去，切不切开都行。按下煮饭键等饭熟，出锅后拌匀，西红柿的汁和米饭一混合，那个味道真是绝了。
星辰大海的追梦人 评论 (2)
这做法有点意思，西红柿最后放上去确实能提鲜，不过电饭锅做这种焖饭最怕粘底。建议炒的时候别把酱油放太多，不然电饭煲加热久了容易糊锅，味道发苦。另外土豆切小块点更容易熟，不然饭熟了土豆还夹生。
这个做法确实省事，不过对于追求“正宗”的人来说可能有点争议。真正的啤酒肘子是需要长时间炖煮让肉质酥烂入味，电饭锅虽然方便，但缺乏收汁和高温美拉德反应，味道会偏淡且缺乏层次感。嘎嘎饭里的西红柿最后放是对的，但我觉得应该先爆香番茄出沙，而不是直接扔上去，不然会有生味。总体来说，这是适合懒人的家常版，离正宗还有距离。