如何用普通电饭锅焖饭加水并制作蛋糕？
半夜偷偷吃泡面 普通电饭锅焖饭时要注意两点：第一，米用洁净水淘两遍后铺平在锅底，放入纯净水，水面高度距离米大约一个食指关节的水量就差不多了。因为普通电饭锅焖饭时蒸汽排放比高压锅多，所以水要比高压锅煮饭稍微多一些。第二，个人喜欢吃硬一点还是软一点的米饭，放水量也要跟着调整，喜欢吃硬饭就少放点水，喜欢软饭就多放一点点，这个完全可以根据自己的喜好来。
半夜偷偷吃泡面 评论 (2)
其实电饭煲做蛋糕不用这么复杂，直接把蛋黄蛋白分离，蛋白打发后拌进去就行。至于焖饭的水量，我觉得还是得看米的品牌，东北大米和南方籼米吸水性差挺多的，光靠“一个指节”这种经验法则有时候不太准，最好还是根据自家米来微调。
这个回答很实在，但有个误区得纠正：电饭锅做蛋糕完全不需要考虑“焖饭”的水量比例，那是两码事。做蛋糕关键在打发蛋白和翻拌手法，水多了反而容易失败。不过煮饭那句“食指关节”量法确实经典，亲测靠谱，软硬适中刚刚好。