电饭锅做蛋糕的第三步和第四步很关键。第三步是在蛋清中滴入三滴柠檬汁，可以去腥，如果没有柠檬汁滴几滴白醋也行，然后用电动打蛋器打发蛋清，50克白糖分三次加入，打到蛋清提起打蛋头时呈倒三角的形状就可以了。第四步先取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用铲子像炒菜一样上下翻拌均匀，然后倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌。电饭锅提前预热五分钟，什么都不放直接加热，然后把混合好的蛋液倒入锅中，倒完后把锅轻轻震几下排出气泡。
如何用普通电饭锅焖饭加水并制作蛋糕？
电饭锅焖鸡不加水是可以做到的！首先要做的是把腌制好的鸡表面水分彻底晾干，这样煮的时候才不会出太多水，最后更容易收汁，味道会更棒，做出来的鸡和烤箱做的差不多好吃。另外在腌制鸡的时候，可以用牙签在鸡身上扎一些小孔，这样更容易入味，尤其是个头比较大或者肉比较厚实的鸡，这一步千万不能少。还有调味的时候要注意，老抽、生抽和蚝油里面都有盐分，所以加盐的时候要适量少放一些。
电饭锅做蛋糕的最后一步：按下电饭煲上的蛋糕键，如果没有蛋糕键，就按煮饭键，跳了之后再按一次，总共煮45分钟左右就差不多了。时间到了打开盖子，把锅拿出来震几下，然后倒扣过来，冷却一个小时左右蛋糕就会自然脱落。如果你的电饭锅内胆是不粘锅的，可以不刷油直接倒蛋液，如果不是不粘的，建议先在里面刷一层食用油再倒蛋液。做好的蛋糕组织细腻，颜色焦黄，用手指按压很有弹性，掰开放进嘴里味道很不错，大家可以试试这个方法。
闷饭加水有好几种说法，有人说水面离米有一个指头那么多就行，也有人说一个半指甲盖那么高也够。还有人分享说，如果饭煮好了发现太干，可以在饭上面浇上小碗的半碗水再闷一会儿。更有意思的是，有说法是普通电饭锅焖饭只需要加50ml水就够了，不过这个量可能只适合少量米饭。总的来说这些方法都不算错，关键是看你用的米量多少和电饭锅的大小来灵活调节。
普通电饭锅焖饭时要注意两点：第一，米用洁净水淘两遍后铺平在锅底，放入纯净水，水面高度距离米大约一个食指关节的水量就差不多了。因为普通电饭锅焖饭时蒸汽排放比高压锅多，所以水要比高压锅煮饭稍微多一些。第二，个人喜欢吃硬一点还是软一点的米饭，放水量也要跟着调整，喜欢吃硬饭就少放点水，喜欢软饭就多放一点点，这个完全可以根据自己的喜好来。
用电饭锅做蛋糕其实不难，先准备好材料：鸡蛋5个、白糖75克、玉米油40克、纯牛奶40克、低筋面粉85克、柠檬汁3滴。第一步准备两个无水无油的大碗，把蛋黄和蛋清分离开，分离的时候要特别小心，蛋清里如果混入一点点蛋黄，就会导致后期蛋白打发失败，这一步非常关键。第二步在蛋黄中加入25克白糖、玉米油和纯牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，然后把低筋面粉过筛加入，一定要用筛子过筛防止结块，用Z字型的方式把面粉搅拌均匀，不要画圈搅拌。
韩国电饭锅焖饭比中国电饭锅焖饭好吃，主要原因是韩国电饭锅的内胆比较厚实，很多用的是铸铁材质，导热均匀保温效果好。而中国电饭锅有些内胆比较薄，煮饭速度快但口感可能差一点。不过现在中国的电饭锅也在不断改进，很多高端产品做出来的米饭也特别香，所以不一定是韩国的就一定更好，关键还是要看电饭锅的材质和工艺水平。
普通电饭锅焖饭加水很简单，最常用的一招就是看手指关节。把米在锅底铺平，加水后水面高度距离米大约一个食指关节的深度就行了。不过米的品种不一样，吃水程度也不同，像东北大米比较吸水可以稍微多放一点，而丝苗米或者香米吸水性差一些就要少放点。另外还得看个人口味，喜欢吃硬饭就少放点水，喜欢软一点的可以多加一些水，灵活调整就好。