说到低糖电饭煲的工作原理，它其实和传统沥米饭是一个道理。先用水把米煮到半熟，这时候一部分淀粉就溶到米汤里了。然后把米和汤分离，再把半熟的米蒸熟。这样，很多淀粉就随着米汤被沥掉了，最终蒸出来的米饭自然糖分就相对低一些。
低糖饭是煮干饭吗？应该买低糖电饭锅还是普通电饭锅？
低糖饭确实是适合糖尿病人吃的一种米饭。因为糖尿病人血糖偏高，需要控制淀粉摄入。而普通米饭淀粉含量高，所以在烹饪时会通过特殊方法过滤掉部分淀粉，这样得到的低糖米做出来的饭就是低糖饭，看起来和普通米饭差不多，但糖分含量降低了。
低糖电饭煲是完全可以用来做正常米饭的，相当于一锅两用。想做低糖饭的时候，就把带滤网的内胆放进去，米放滤网里，加水后按煮饭键。如果想做普通米饭，就直接把米和水放进电饭煲里煮，跟普通电饭锅用法一样，非常方便。
关于日本sdrnka这个牌子的低糖电饭煲，它是日本生产的，属于日本樱花电饭煲品牌。它的特点就是采用了汤饭分离的技术，来实现降低米饭糖分的目的。
低糖饭其实不是简单的煮干饭哦。它更接近一种叫做捞饭的做法：先把米像煮粥一样煮到半熟，然后把米捞出来，这样糖分就留在了汤里。再把捞出的米放到蒸笼里蒸熟。这样做出的饭一粒粒的，比较松软，糖分也比直接煮的干饭少很多，特别适合需要控糖的老人或者糖尿病患者。
最后要提醒一下，虽然低糖电饭煲做出来的饭升糖会稍低一些，对控制血糖有益，但它毕竟是粮食。所以吃这类米饭时，还是要控制总量，不能吃得过量。低糖饭只能辅助控糖，不能完全替代药物治疗或饮食管理哦。
如果你在纠结买哪种，我个人建议选择低糖电饭锅。它做出的米饭确实能沥掉更多碳水化合物和淀粉，对抑制血糖上升有一定帮助。我用过的普通低糖锅，蒸出的米饭比传统电饭锅的升糖值能低1.5到2个点呢。而且现在价格也不贵，一百多块就能买到，原理并不复杂，主要就是多了一层带孔的滤锅。