热烤鸭能用电饭煲无水焗吗？

电饭煲毕竟不是烤箱，没有干热风的循环，做出来的其实是“焖烤鸭”或者叫“蒸烤鸭”。外皮肯定没法达到那种酥脆掉渣的效果，只会变得软糯甚至有点韧。不过作为懒人做法或者处理剩鸭来说，这样确实比重新进烤箱省事儿，肉质也会比较嫩，刷点甜面酱解解腻也不错，但别对脆皮抱太大希望。

这个办法挺实用的，不过要注意水别加太多，不然就成炖鸭了而不是无水焗，最后闷的时候火候控制是关键，不然鸭皮容易软塌塌的。

这个方法有点意思，相当于用蒸汽焖熟再刷酱。不过我担心烤鸭皮会失去酥脆感，变得软塌塌的，毕竟电饭煲无水焗主要靠的是湿热环境，和传统烤制的气流干燥不一样。但胜在操作简单，不用看火，适合懒人尝试一下口感差异。