热烤鸭能用电饭煲无水焗吗？
晴时有风阴时有雨 出锅前，先把鸭子取出，切一小块尝尝味道。确认熟透且入味后，将电饭锅内剩余的浓郁调料淋在切好的鸭肉上。这样做出来的鸭子鲜嫩多汁，风味独特，可以直接上桌享用。
晴时有风阴时有雨 评论 (3)
这做法有点太简化了吧？电饭煲受热不均，鸭皮容易烂也不脆。而且鸭子本身水分多，不先焯水或煎一下直接闷，腥味根本去不掉，最后淋汁也没法挂住味，口感会很柴。
这个回答太笼统了吧？电饭煲无水焗烤鸭，核心难点是皮能不能脆。光靠最后淋汁，皮肯定是软的，口感差很远。而且鸭子本身的水分和脂肪怎么通过“无水”挥发掉？这步骤省略了关键的风味形成过程，建议先煎皮或者刷油再焗，不然就是煮鸭肉。
这种方法确实能保留鸭肉的汁水，但要注意最后淋调料的时间，太早的话鸭肉容易变柴。而且电饭锅受热不均，最好中途翻面一下，不然底部容易焦。