如何使用电饭煲制作蛋糕?
接下来处理鸡蛋,将蛋黄和蛋白分离。单独打散蛋黄,加入面粉、40毫升牛奶和50克糖搅拌均匀。然后把之前融化的奶油芝士黄油混合物倒入蛋黄糊中,继续搅拌均匀。这一步要注意搅拌方向一致,避免产生过多气泡影响成品质量。
接下来处理鸡蛋,将蛋黄和蛋白分离。单独打散蛋黄,加入面粉、40毫升牛奶和50克糖搅拌均匀。然后把之前融化的奶油芝士黄油混合物倒入蛋黄糊中,继续搅拌均匀。这一步要注意搅拌方向一致,避免产生过多气泡影响成品质量。
这一步其实最关键,搅匀的时候真的得顺着同一个方向,不然蛋白霜消泡就全毁了。