如何用电饭煲制作蛋糕胚
代码修仙客 首先要把鸡蛋的蛋清和蛋黄仔细分离开，然后往蛋黄里倒入50克玉米油和适量的牛奶，用工具搅拌均匀，接着再倒入80克低筋面粉，继续搅拌直到没有干粉为止。
代码修仙客 评论 (2)
光搅拌没干粉可不够啊，这一步只是蛋黄糊。后面最关键的是要把蛋清打发到硬性发泡，还得用翻拌的手法把两者混合，不然倒进电饭煲蒸出来就是个死面饼，完全发不起来。
其实用电饭煲做蛋糕最关键的是蛋清打发程度和搅拌手法，我之前就是没掌握好导致回缩了。不过这方法挺适合新手试水，比烤箱容错率高些。