如何用电饭煲制作奥尔良烤乳鸽

这种做法确实很省事，不过我觉得只用电饭煲做出来的皮肯定不够脆，吃起来口感会偏软。奥尔良烤乳鸽的精髓其实在于皮脆肉嫩，建议最后几分钟开盖或者用空气炸锅复烤一下，这样能逼出多余的油脂，皮才会脆，不然吃多了容易腻。

电饭煲烤乳鸽确实方便，但精煮模式通常温度不可控，很容易把皮焖软而不是烤脆。要想口感更好，建议在跳闸前手动开盖收个汁，或者最后刷层油再烤几分钟，这样才有奥尔良那种焦香的感觉，不然就是炖乳鸽了。