如何用电饭煲做奥尔良鸭翅?

烹饪前的铺底很有讲究,准备几片姜和若干葱段,整齐地铺在电饭煲的内胆底部。这样不仅能让鸡翅在煮的时候不粘底,葱姜的香气也会在加热过程中不断熏染鸡翅,去腥增香。

评论 (1)

这个细节确实关键,很多人直接扔进去容易糊底还带腥气。不过我觉得铺完葱姜最好再淋一点点料酒,去腥效果会更绝,煮出来风味更有层次。