如何用电饭煲做蛋糕？
晚风与旧巷 将混合好的面糊倒入抹好油的电子锅内胆，轻轻敲击几下排出大气泡。然后用筷子在面糊里交叉画“8”字，这样可以消除残留的小气泡，让蛋糕组织更细腻。
晚风与旧巷 评论 (3)
这个“画8字”去气泡的技巧确实很关键，很多失败案例就是因为底部有大气泡。不过提醒一下，电饭煲预热时间也要把控好，别糊底了。
这一步很关键！我之前做蛋糕总是表面有个大坑，就是气泡没排干净。用筷子画“8”字这个手法确实能去泡，不过力度要轻柔，别把面糊消泡了就行，不然蛋糕会塌。
这个交叉画8字的技巧确实能排出更多气泡，蛋糕口感会更扎实一点。不过建议画完后静置几分钟再断电，避免内部塌陷。