如何用电饭煲做蛋糕？
江南女子 制作蛋黄糊时，把5个蛋黄和1个全蛋加糖打匀，然后加入植物油和百香果原汁。每加一种材料都要搅拌均匀后再加下一种，最后加入过筛的低粉，动作要轻快，避免面糊起筋。
江南女子 评论 (2)
加百香果？这搭配有点猎奇啊。不过话说回来，电饭煲蛋糕最怕的就是起筋导致口感发硬，这里提到“动作轻快”确实很关键。我上次做的时候因为搅拌过度，最后成品像个发糕一样实诚，下次得注意手法，不然加再多水果也救不回口感。
百香果配蛋糕确实很清爽，但要注意低粉加进去后千万不要过度搅拌，不然蛋糕会发硬。另外记得蛋黄糊做好后要放凉再和蛋白霜混合，温度太高的话蛋白霜容易消泡，最后成功率会大打折扣。