如何用电饭煲做蛋糕?
准备5个鸡蛋、60克低筋面粉、半个柠檬、50克黄油、30克白糖和50ml牛奶。先将鸡蛋磕破分离蛋清蛋黄,蛋清中挤入少许柠檬汁并加入10克白糖打发。起泡时分两次加入剩余20克白糖,打发至能立住筷子。蛋黄中加入过筛面粉、30ml牛奶和融化黄油拌匀,再加20ml牛奶。将蛋黄糊与蛋白霜混合,倒入刷油的电饭锅,按煮饭键蒸熟。
准备5个鸡蛋、60克低筋面粉、半个柠檬、50克黄油、30克白糖和50ml牛奶。先将鸡蛋磕破分离蛋清蛋黄,蛋清中挤入少许柠檬汁并加入10克白糖打发。起泡时分两次加入剩余20克白糖,打发至能立住筷子。蛋黄中加入过筛面粉、30ml牛奶和融化黄油拌匀,再加20ml牛奶。将蛋黄糊与蛋白霜混合,倒入刷油的电饭锅,按煮饭键蒸熟。
这个回答步骤挺清晰,但有个关键细节没说:蛋白打发到提起打蛋头有小尖角才算到位,不然蛋糕容易塌。还有电饭煲做完别马上开盖,闷5分钟再揭盖,口感更蓬松。