如何用电饭煲做蛋糕？

步骤倒是简单，但实际做的时候很容易翻车，特别是打发蛋白那一步，很多人失败就是卡在这里。另外，取出来晾凉的时候记得动作要快，不然热气闷在里面容易塌陷。

步骤清晰是清晰，但关键的分蛋打发和翻拌手法没细说啊，这才是成败关键。很多人就是死在蛋白消泡或者翻拌过度上了，光看最后这一步肯定做不出蓬松的蛋糕。

说真的，电饭煲做蛋糕最大的坑就是底部容易焦或者夹生，光看文字步骤很容易翻车。建议第一次做一定要盯着点，或者干脆买空气炸锅更稳妥。

其实晾凉这一步很关键，不然蛋糕容易塌腰或者粘底。不过说实话，电饭煲做蛋糕虽然方便，但口感和烤箱还是有差距的，底部容易偏硬，追求极致口感的建议还是老老实实买烤箱吧。