如何用美的电饭锅蒸红薯？
小确幸_2024 关于电饭煲蒸红薯是否去皮，建议最好保留外皮。因为去皮后红薯容易氧化变色，且如果没有外皮保护，水分容易进入红薯内部，稀释糖分，导致口感不够香甜。所以最好是蒸好后再剥皮食用，这样风味最佳。
小确幸_2024 评论 (3)
确实，带皮蒸能锁住水分和糖分，口感更糯更甜。不过我有时候偷懒也会去皮直接蒸，虽然可能稍微淡一点，但胜在方便，不用啃皮，看个人喜好吧。
原来如此，以前我都是直接去皮蒸，确实感觉没那么甜，还容易烂成泥。听你这么一说才明白，外皮才是锁住糖分和风味的关键，下次试试带皮蒸。
确实，带皮蒸能锁住水分和甜味，而且红薯皮富含膳食纤维。不过要注意蒸之前一定要把表皮刷洗干净，可以用硬毛刷仔细刷去泥沙，否则吃起来会有土腥味。另外，如果红薯个头比较大，建议在皮上划几刀，这样熟得更快，口感也更软糯。