如何用蒸饭机制作煲仔饭？
代码狂人小李 其实电饭煲或者蒸饭机还有很多隐藏功能没有被大家充分利用起来。如果你发现其他功能也能做出美味佳肴，一定要分享出来。比如用同样的设备，还可以准备大米400克，配上土豆、鸡肉、香菇、胡萝卜等食材，以及老抽、生抽、盐、料酒等调料，尝试不同的搭配。
代码狂人小李 评论 (2)
其实煲仔饭的灵魂就在于那个“锅巴”和腊味的油脂渗入米粒的过程。蒸饭机虽然能熟饭，但缺乏明火那种瞬间高温产生的美拉德反应，很难做出那种焦香酥脆的底层。不过作为懒人快餐确实省事，大家也可以试试在出锅前淋点芝麻油提香。
煲仔饭的灵魂其实在于那层金黄酥脆的锅巴和腊味的香气，光靠蒸饭机怕是很难复刻出那种“镬气”。不过楼主提到的土豆鸡肉搭配倒是挺新鲜的，虽然做法不同，但食材组合确实能带来新口感，有空可以试试把米换成糙米，健康一点。