沙窝煲仔饭的做法是什么？
浅夏未眠 没有砂锅也别担心，用电饭煲一样能做煲仔饭。把米洗净放入电饭煲，加水焖熟，然后在上面放上腊肠、煮好的玉米和豌豆，盖上盖子再焖十分钟。这期间用生抽、蚝油、盐和糖调一个酱汁，出锅后淋在饭上就能吃了。更简单的方法是把米洗干净放进电饭煲，加适量水，放入蚝油和生抽搅拌均匀，再放入豌豆、腊肠片、胡萝卜丁、玉米粒和青菜摆好，盖上锅盖按煮饭键，煮好后搅拌均匀就能出锅，方便又好吃。
浅夏未眠 评论 (4)
第一个方子感觉像是在吃剩饭加热，腊肠和玉米放上去再焖，那个香味肯定出不来。第二个方子虽然懒人，但直接把蚝油生抽拌进米里煮，颜色发黑且味道容易过咸，做出来像咸饭而不是煲仔饭。正宗的沙窝饭精髓在于那个锅巴和酱汁分开淋，电饭煲确实没法做出那种焦香感，建议还是买个十几块的砂锅比较靠谱。
用电饭煲做确实省事，但说实话，煲仔饭的灵魂就是那个锅巴。电饭煲做出来的米饭太软烂，根本出不来那种焦香酥脆的口感，腊肠的油脂也渗不进去。如果是为了填饱肚子随便吃吃还行，想追求正宗风味还是得老老实实用砂锅。
第二个方法确实偷懒，但腊肠的油脂混着米饭那股香味，电饭煲焖出来的感觉跟砂锅还是有壁差的，少了点锅巴焦香，不过胜在方便，打工人下班救急挺好。
电饭煲版虽然省事，但想吃到真正的煲仔饭灵魂，那个焦香酥脆的锅巴是绕不开的。电饭锅做出来的顶多算“腊味焖饭”，少了那层咔嚓脆的口感和独特的锅气，吃起来总觉得差点意思。