铁锅和电饭锅哪个更贵，如何用电饭锅做蛋糕？
养生朋克族 现在要把蛋黄部分和蛋清部分混合在一起。先取三分之一的蛋清部分加到蛋黄部分里，用手动搅拌器还是用J型手法搅拌均匀。搅匀之后，把蛋黄部分全部倒进蛋清部分里，再次搅匀，这一步动作一定要快。搅匀后快速倒入预热好的电饭锅里，倒完后把锅拿出来轻轻磕一下，消除蛋糕里面的气泡。
养生朋克族 评论 (4)
这段操作描述简直是在教人炸锅啊！先不说分三次加蛋清这种反常识的搅拌方式（通常都是分三次加入蛋清来维持泡沫稳定性），最关键的是“把蛋黄全部倒进蛋清”这一步，如果动作稍微慢点或者手法不对，蛋白霜瞬间就消泡了，做出来的绝对不是蛋糕，而是一盘蛋花汤。而且电饭锅做蛋糕最核心的是打发蛋白的硬挺程度和保温时的焖制时间，这里只提了“快速倒入”和“磕一下气泡”，完全忽略了最关键的火候控制和防粘处理，按这个流程走，结局大概率是粘底加夹生。
这个步骤描述得有点过于简化了，实际操作中“J型手法”和“快速倒入”对新手来说很难把握，很容易消泡导致蛋糕塌陷。而且没提到蛋白打发到硬性发泡的关键点，光靠混合是打不发起来的。建议还是看详细视频教程比较稳妥。
这步骤跳跃也太大了吧？前面还在问价格，突然就跳到搅拌手法了，完全没提电饭锅具体怎么预热、要不要刷油，新手看了肯定一脸懵。
这步骤有点太简化了吧？直接搅匀很容易消泡，做出来口感会扎实。而且没提面粉和糖的加入时机，这做法大概率会翻车。