铁锅和电饭锅哪个更贵，如何用电饭锅做蛋糕？
微笑向暖 蛋糕煮熟后把锅拿出来，再轻轻磕一下消除气泡，然后把锅倒扣过来放在网上晾凉。戚风蛋糕没有晾透之前千万不要动它，这时候如果去动它就会出现塌陷的情况。这样做出来的电饭锅戚风蛋糕又松软又美味，在家就能随时吃到自己亲手做的蛋糕，很有成就感。
微笑向暖 评论 (3)
楼主只说了怎么脱模和晾凉，完全没提打发的关键步骤啊。戚风蛋糕失败的重灾区就是蛋白打发和翻拌手法，这两点没做好，最后怎么晾都会塌或者变成蛋饼。建议想做的先去搜搜视频课，不然光看这段文字很容易翻车，白买材料。
关键还是那个“晾透”的步骤，很多人翻车就是心急没放凉就脱模了。
楼主说得挺对，不过有个关键点很多人容易忽略：电饭锅做蛋糕最怕粘锅和塌陷。倒扣晾凉这步确实不能省，但建议在锅底刷层油或者垫张烘焙纸，不然脱模的时候容易碎，那就前功尽弃了。另外，蛋白打发到位才是松软的关键，光靠电饭锅焖是不行的，技巧比工具更重要。