如果你发现米饭保温久了，上面那层会变得又干又硬，口感很差，这里有个小窍门可以解决。就是在下米烧煮之前，先在米粒上面铺一层干净的纱布。这样在烹饪和保温的过程中，纱布能留住水分，防止米饭表层水分过度蒸发，从而避免上层米饭变干变硬，保证每一粒米都口感松软。
王牌电饭煲的使用说明书在哪里？
操作很简单，先把电源插上，然后按下‘功能’键来挑选你需要的模式，这时候会有指示灯亮起提示你已选中。确认好功能后，再按‘开始’键，电饭煲就开始工作了。需要注意的是，只有在‘粥/汤’或者‘蒸/煮’这几个特定功能下，你才能通过‘烹调时间’键来手动设定具体的烹饪时长，其他功能通常不支持定时调整。
一般来说，米饭在25到40度这个温度区间里，细菌容易繁殖，导致米饭变质。但是，我们的王牌电饭煲能把保温温度精准控制在65加减5度，这个温度范围能很好地抑制细菌生长，所以煮好的饭放在里面保温是不会变质的。不过要注意，如果是定时式的电饭煲，在夏天把生米放进去长时间存放，可能会因为气温高而发出酸味，这点需要留意。
这款电饭煲里有个很关键的自动断电保护，其实就是一个感温磁钢开关。它的工作原理是：当锅里的饭真正煮熟的时候，温度会升高到100℃，这时候感温磁钢会因为受热而失去磁性，从而切断电源，饭就做好了。但如果米还没熟，锅里有水，水温沸腾最高也就100℃，感温磁钢就不会失磁，所以它不会断电，能一直煮到水干饭熟。