微波炉蛋糕粉可以用电饭锅做吗？
程序员小王不秃头 蛋黄部分加入三勺糖、四勺冒尖的面粉和七勺牛奶，搅拌均匀直到没有粉粒。然后把一半打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用筷子上下翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜继续搅拌均匀。电饭锅预热一分钟，锅底涂油防粘，将蛋糕液倒入锅中，在桌子上轻震两下排出气泡。
程序员小王不秃头 评论 (3)
虽然理论上可行，但电饭锅加热方式主要靠底部加热管，很难像烤箱或微波炉那样均匀受热。这样做出来的蛋糕很容易出现底部焦糊、上面夹生或者口感发硬的情况，跟微波炉蛋糕蓬松软嫩的口感差别很大，不建议尝试，除非你特别喜欢那种扎实的口感。
这个配方看着挺像回事，但电饭锅做蛋糕其实有个大坑就是火力控制。微波炉和电饭锅的热传导完全不一样，微波炉是内部加热，电饭锅是底部加热，很容易出现底部焦糊上面还夹生的情况。建议先试一次，如果失败率高，还是老老实实买模具用烤箱或者专用蛋糕机吧，毕竟成功率更重要。
这配比有点猛啊，三勺糖四勺面粉？蛋糕糊会不会太干？而且电饭锅做蛋糕最怕底部焦了上面还没熟，一般都要铺油纸或者用海绵隔一下，直接涂油感觉容易粘底，楼主有成功翻车的经验吗？