为什么以前的电饭锅是铝制的
南风吹暖了衣角 除了导热和轻便，铝还有一个很大的优点就是容易加工。相比于坚硬的不锈钢，铝的质地更软，加工时对工艺的要求比较低，生产线更容易成型，能更好地制造出深底的锅具。加上当时生产技术不够先进，铝成为了性价比最高的选择，虽然有人担心铝对人体的影响，但它在化学分析中对人体的伤害相对较小。
南风吹暖了衣角 评论 (2)
其实铝锅最大的问题不是毒性，而是那个氧化层。以前大家穷，图个耐用又便宜，铝确实方便加工成型。但现在想想，那种深底铝锅炒菜很容易粘锅，而且用久了锅底发黑，洗都洗不掉，其实挺麻烦的。现在健康意识起来了，不锈钢和特氟龙、陶瓷涂层慢慢取代铝锅也是必然，毕竟谁也不想天天吃氧化铝微粒。
确实是这样，以前那个年代铝就是“国民金属”，便宜好加工。不过现在想想，虽然当时铝离子析出风险没现在认识得这么深，但长期用铝锅 cooking 还是有点隐患。现在不锈钢和涂层锅普及后，铝锅确实慢慢退出了主流，主要是健康和易清洁的需求上去了。