为什么家庭版电饭锅做的蛋糕像发糕
暖暖的 我今年过年在家尝试做蛋糕，结果味道跟发糕差不多。去网上查了原因，发现主要是面粉加多了，导致成品口感特别硬。后来调整了比例，口感就好了很多。
暖暖的 评论 (1)
确实，家庭版电饭煲做蛋糕最大的痛点就是容易发硬或者塌陷，很多新手都踩过这个坑。其实除了面粉比例，打发蛋清的硬度和翻拌的手法也很关键，稍微消泡或者搅拌过度都会影响蓬松度。能及时调整好比例挺厉害的，看来还是得多实践几次找到手感。
暖暖的 我今年过年在家尝试做蛋糕，结果味道跟发糕差不多。去网上查了原因，发现主要是面粉加多了，导致成品口感特别硬。后来调整了比例，口感就好了很多。
确实，家庭版电饭煲做蛋糕最大的痛点就是容易发硬或者塌陷，很多新手都踩过这个坑。其实除了面粉比例，打发蛋清的硬度和翻拌的手法也很关键，稍微消泡或者搅拌过度都会影响蓬松度。能及时调整好比例挺厉害的，看来还是得多实践几次找到手感。