为什么米饭在电饭锅里放一晚就会发臭？
吃土的阿猫 那是由于温度太高，并且米饭被放置在封闭的电饭锅里，热量无法散发，导致食物迅速变质，所以会闻到难闻的气味。
吃土的阿猫 评论 (1)
这解释有点太简单了吧。其实核心原因不是“温度高”，而是剩饭在室温下放置，水分充足且营养丰富，极易滋生细菌（特别是芽孢杆菌），代谢产生异味。如果电饭煲只是保温（60-70度）而不是高温烹煮，且密闭环境，反而成了细菌培养皿。夏天更要注意，超过2小时没吃就该放冰箱了，不然真的会中毒。
吃土的阿猫 那是由于温度太高，并且米饭被放置在封闭的电饭锅里，热量无法散发，导致食物迅速变质，所以会闻到难闻的气味。
这解释有点太简单了吧。其实核心原因不是“温度高”，而是剩饭在室温下放置，水分充足且营养丰富，极易滋生细菌（特别是芽孢杆菌），代谢产生异味。如果电饭煲只是保温（60-70度）而不是高温烹煮，且密闭环境，反而成了细菌培养皿。夏天更要注意，超过2小时没吃就该放冰箱了，不然真的会中毒。