建议您如果吃不完的米饭想隔夜保存,一定要把它放进冰箱,并用保鲜膜包裹好,通过低温储藏来避免发臭变质的问题。
确实是这样,夏天室温高,米饭放一晚上很容易滋生细菌导致变质发酸。不过其实也不一定非要放冰箱,如果家里条件允许,用那种老式的木桶或者陶罐,在阴凉通风处保存,也能稍微延长时间,但为了健康还是冷藏最稳妥。