香肠煲仔饭怎么做？

做煲仔饭的米饭是关键步骤。大米提前泡个30分钟，米和水的比例控制在1比1刚刚好。大火烧开后转小火继续煮15分钟，饭就差不多了。腊肠处理也有讲究，先用淘米水洗掉表面的油渍和灰尘，然后直接上锅蒸10分钟，蒸好再切成大块，大块吃起来才过瘾！摆盘前记得在米饭上用筷子扎些小孔，这样水汽能充分蒸发，腊肠也更容易加热入味。