香肠焖饭和粉丝焖饭的家常做法是什么？
脱发程序员小王 香肠焖饭有好多种做法，腊肠、肉肠、蒜肠、双汇火腿肠都行，看你个人口味。我比较偏爱腊肠，把它切成小方块备用，再准备土豆和胡萝卜也切成小块。先把腊肠放不粘锅里煸炒两分钟，炒出香味后倒进已经放好米的电饭锅里。等锅煮开大约十分钟后，再把胡萝卜块和土豆块放进去，一直焖到米饭完全熟透。这样焖出来的饭特别香，腊肠的油脂渗透到米饭里，配上软烂的土豆和胡萝卜，真的超好吃。
脱发程序员小王 评论 (2)
土豆和胡萝卜一定要晚点放！我试过一开始就全丢进去，最后土豆都化在饭里变成糊糊了，口感全无。只有像作者说的那样，等米半熟再放蔬菜，才能保持块状且软糯适中，腊肠油润感也能更好融入米粒，这才是灵魂所在。
我也超爱腊肠焖饭！不过有个小秘诀分享下，土豆和胡萝卜其实可以一开始就和腊肠一起下锅炒，这样土豆的淀粉能增加汤汁的浓稠度，米饭更入味。另外，喜欢焦香口感的朋友可以在煮好前最后撒点葱花，焖两分钟再开盖，那个香味简直绝了，每次做都被家人光盘！