粉丝焖饭做起来也不复杂，准备大虾10只、一把粉丝、适量蒜末，调料用2勺生抽、1勺味极鲜、1勺蚝油、1茶勺盐和1勺蒸鱼豉油就行。先把大虾清洗干净，从虾的第三关节处用牙签挑出虾线，去掉虾枪后用剪刀把虾背剪开，再用清水洗净控水，用刀背轻轻拍打虾身。粉丝放碗里用水泡半个小时。大米倒入砂锅加水。锅里倒油，四成油温时下蒜末翻炒爆香，加入生抽、味极鲜、蚝油和盐炒匀盛出。米饭煮到六七成熟时，底部铺上粉丝，放上五个开背大虾，虾背上放蒜末，再放另外五个大虾也放上蒜末，淋上生抽和少许油在锅边，盖盖再焖五分钟。出锅前撒上生蒜和小葱碎，浇上热油和蒸鱼豉油，拌匀就能吃了，鲜香得很。
香肠焖饭和粉丝焖饭的家常做法是什么？
想做个简单的香肠焖饭的话，准备300克大米和2根香肠就够了。先把大米淘洗干净倒进电饭煲里，然后把香肠斜刀切成块状，直接放进大米中搅拌均匀。接着加入开水到电饭煲内胆上标好的刻度线位置，用筷子把香肠块压到米饭里面去，这样煮的时候香肠的味道才能充分释放出来。最后盖上盖子，启动电饭煲的蒸饭功能，焖煮十分钟左右就可以出锅开吃了，简单又省事。
如果你家电压力锅有无水炖功能，那就可以做无水炖了，也叫无水焗，主要用来焗鸡，能保持食材的原汁原味，效果跟隔水炖差不多。不用放水，全靠鸡肉本身的水分产生水蒸气把鸡焗熟，关键是保压时间要设置得恰到好处。具体做法是先把木耳和黄花菜泡发，锅里烧水加干花椒煮开，把切块的鸡放进去焯水，加白酒再次煮开，捞出过冷水。鸡肉沥干水分，木耳撕成小朵，杏鲍菇切块，姜切块。鸡肉加所有调料拌匀腌制十分钟，然后拌入配菜和葱姜花椒，全部放进压力锅里，选择营养炖里面的鸡鱼功能，机器会自动加热进入保压状态。等排气完毕揭开锅盖，一锅原汁原味的无水炖鸡就做好了。
还有另一种粉丝焖饭的做法，准备山芋粉丝一把、小洋葱一个、胡萝卜一根、花菜四分之一个、土鸡蛋一个，再加辣椒面、细盐、鸡精和五香粉适量。先把粉丝用热水或凉水泡起来，热水泡速度快一些。蔬菜洗干净，花菜切薄片，胡萝卜切丝，洋葱切条。鸡蛋打碗里加点盐搅匀。先开小火炒鸡蛋，三十秒左右就盛出来。锅里重新放油烧热，大火依次下洋葱、花菜、胡萝卜翻炒，炒到九成熟时加入刚才炒好的鸡蛋和泡好洗净的粉丝，用画圈的方式翻炒，不要来回翻动。接着加盐、辣椒粉、几滴酱油和五香粉快速画圈炒，如果粘锅就加点水，粉丝热透后放鸡精再炒几下出锅。说起来步骤多，做起来其实挺简单的。
香肠焖饭有好多种做法，腊肠、肉肠、蒜肠、双汇火腿肠都行，看你个人口味。我比较偏爱腊肠，把它切成小方块备用，再准备土豆和胡萝卜也切成小块。先把腊肠放不粘锅里煸炒两分钟，炒出香味后倒进已经放好米的电饭锅里。等锅煮开大约十分钟后，再把胡萝卜块和土豆块放进去，一直焖到米饭完全熟透。这样焖出来的饭特别香，腊肠的油脂渗透到米饭里，配上软烂的土豆和胡萝卜，真的超好吃。