香肠焖饭和粉丝焖饭的家常做法是什么？

如果你家电压力锅有无水炖功能，那就可以做无水炖了，也叫无水焗，主要用来焗鸡，能保持食材的原汁原味，效果跟隔水炖差不多。不用放水，全靠鸡肉本身的水分产生水蒸气把鸡焗熟，关键是保压时间要设置得恰到好处。具体做法是先把木耳和黄花菜泡发，锅里烧水加干花椒煮开，把切块的鸡放进去焯水，加白酒再次煮开，捞出过冷水。鸡肉沥干水分，木耳撕成小朵，杏鲍菇切块，姜切块。鸡肉加所有调料拌匀腌制十分钟，然后拌入配菜和葱姜花椒，全部放进压力锅里，选择营养炖里面的鸡鱼功能，机器会自动加热进入保压状态。等排气完毕揭开锅盖，一锅原汁原味的无水炖鸡就做好了。